Template Tattoo Studio -

Thực phẩm tươi ngon - bước quan trọng giúp hoàn thiện công thức nấu ăn ngon

Một công thức nấu ăn ngon không chỉ đòi hỏi chuẩn theo tỉ lệ nêm nếm, phối hợp nguyên liệu phù hợp mà còn phụ thuộc rất lớn vào việc chọn lựa nguyên liệu. Ngoài ra, nhiều chuyên gia dinh dưỡng nhận định, thực phẩm có dấu hiệu ẩm mốc, không tươi ngon hoặc để quá lâu sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Do đó, nên có những mẹo nhỏ để quá trình chọn lựa được diễn ra thuận lợi, nhanh chóng, hiệu quả:

Mẹo chọn được cá tươi ngon 

Có rất nhiều loại cá khác nhau và được bày bán dưới nhiều dạng như: đóng hộp, nguyên con, một phần, cá tươi sống,... Chọn được nguyên liệu tươi ngon được nhiều người ví như chìa khóa vàng mở ra công thức nấu ăn ngon:

Cá còn tươi mắt sẽ không có dấu hiệu bị đục, sáng rõ ràng và có dấu hiệu phồng ra ngoài hơn.

Đối với các loại cá có vảy, nên đảm bảo vẩy chúng không xỉn màu, các lớp được xếp lên nhau chặt chẽ, không thiếu vảy.

Loài cá không có vẩy thường được cho là tươi ngon khi lớp da của chúng bóng mượt, không có màu sắc bất thường hoặc xỉn màu.

Cá còn tươi thường sẽ có thịt chắc chắn, độ đàn hồi cao. Do đó, nếu ấm thử thấy thịt cá mềm, màu sắc nhợt nhạt thì có nguy cơ rằng chúng đã bị ươn, không còn tương ngon.

Mang cá là một trong các dấu hiệu dễ dàng nhận biết được độ tươi ngon của cá. Nếu mang cá đã chuyển sang màu sẫm, không còn có màu đỏ anh đào thì tuyệt đối không nên mua.

Khi chọn cá phi lê, để chắc chắn rằng chúng còn tươi ngon, không để quá lâu, cần quan sát và chắc chắn rằng thịt cá có màu sắc bình thường, tạo cảm giác đàn hồi chắc chắn, không mềm, bở hat có dấu hiệu bong da.

Món ăn sẽ hoàn hảo hơn nếu chọn mua được nguyên liệu tươi sạch

Phương pháp để chọn mua rau củ quả tươi nguyên nhất

Việc chọn mua rau củ quả đã trở nên quen thuộc với nhiều chị em phụ nữ. Tuy nhiên, không ít người tỏ ra lúng túng trong việc chọn lựa để có được những loại rau của quả tươi ngon.

Chọn lựa các loại rau củ tươi xanh, còn nguyên vẹn, tránh những loại có dấu hiệu dập nát, vẻ ngoài phổng phao, mập mạp hay có kích thước to lớn bất thường.

Màu sắc là một trong những dấu hiệu để nhận biết mức độ tươi nguyên của rau củ. Nên chọn những loại có màu sắc tự nhiên, không có dấu hiệu úa vàng.

Chọn rau ăn lá không nên có màu sắc quá đậm, quá mướt bởi chúng thường có khả năng đã được tiêm, phun thuốc tăng trưởng.

Đối với các loại củ quả nên chọn loại có nguồn gốc xuất xứ, kích thước không quá to, màu sắc tự nhiên.

Chọn rau củ quả không dập nát, úa vàng, còn nguyên vỏ

Mẹo chọn thịt được nhiều người áp dụng nhất

Để có được những miếng thịt đảm bảo chất lượng, tươi nguyên và giá cả hợp lý, có chị em nội trợ có thể tham khảo và áp dụng một số kỹ thuật sau:

Khi chọn thịt đông lạnh, nên chọn loại cầm chắc tay, đặc thịt, không có dấu hiệu mềm nhũn.

Màu sắc thịt không nhợt nhạt, đều màu; tránh những loại có màu sắc bất thường, kể cả khi chúng xuất hiện ở viên thịt.

Đặc biệt, tránh chọn mua những loại thịt có màu mùi bất thường, bao gồm cả mùi của dấu hiệu ôi thiu và mùi hóa chất.

Nên chọn mua thịt tại các cơ sở đã niêm yết giá hoặc tham khảo giá thị trường trước khi mua để tránh vấn đề bị tăng giá.

Không nên chọn mua những loại thịt đã có mùi và màu sắc bất thường

Gợi ý một số công thức trong mâm cơm hàng ngày

Mâm cơm gia đình luôn đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Do đó, rất nhiều người luôn dành những khoảng thời gian nhất định trong ngày để chọn mua và chế biến nên những món ăn chất lượng, vừa miệng. Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon làm nên mâm cơm tròn vị. Chị em sẽ không phải đau đầu suy nghĩ “hôm nay ăn gì” và chế biến như thế nào nữa.

Một số công thức nấu món kho ngon

Món kho thường là một trong những món chính, phổ biến ở mọi mâm cơm trên khắp ba miền Bắc - Trung - Nam. Chúng có thể được biến tấu dưới nhiều dạng khác nhau, tuy nhiên tất cả đều phải đậm đà, có màu sắc hấp dẫn.

Cá bống kho tiêu - kích thích vị giác

Món ăn dân dã đậm vị này cần có một số loại nguyên liệu như: cá bống, ớt sừng, tiêu sọ, hành, tỏi, rau thơm, gia vị,... Ngoài ra, để thêm phần hấp dẫn cho món ăn, nên chọn một chiếc nồi đất với kích thước phù hợp để kho cá. Tiếp đó tiến hành theo các bước sau:

Cá bống loại bỏ vẩy, phần đuôi, ruột và rửa sạch, lưu ý nếu phần bụng có trứng thì nên giữ lại. Ướp cá với những loại gia vị đã chuẩn bị sẵn như: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,... và để cá thấm trong vòng 1 đến 2h.

Các loại rau thơm được rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ; hành tím và tỏi giã nhuyễn; ớt sừng và tiêu sọ loại bỏ cuống, rửa sạch và giữ nguyên trái.

Sau khi đã tiến hành sơ chế xong nguyên liệu, tiến hành phi vàng tỏi, hành tím và muỗng ớt bột, tắt bếp để nguội. Bắc chiếc nồi đất đã chuẩn bị trước đó lên, cho khoảng 1,5 muỗng đường vào đảo đều tay đến khi đường tan chảy thì cho thêm nước và đun sôi.

Đợi cho hỗn hợp nước đường và hành tỏi phi nguội, xếp cá bống vào nồi và cho tất cả hành tỏi phi, tiêu sọ vào kho dưới lửa liu riu đến khi nước cá sánh lại, có màu nâu cánh gián đẹp mắt là có thể tắt bếp.

Với nhiều người, cá bống kho tiêu là món ăn đặc biệt tốn cơm

Thịt kho trứng - món ăn dễ chế biến

Thịt kho trứng là món ăn dễ chế biến, ít tốn thời gian và được nhiều người yêu thích bởi hướng vị thơm béo ngon miệng. Để có được món thịt kho trứng tròn vị, công thức nấu ăn phải bước đầu đảm bảo đầy đủ nguyên liệu cho món ăn này gồm có: thịt ba chỉ, trứng vịt, gia vị (đường, tiêu, muối, nước mắm), ớt trái và hành tím. Quy trình chế biến vô cùng đơn giản như sau:

Thịt rửa sạch thái nhỏ thành từng miếng vuông với kích thước khoảng 5cm, hành tím và ớt giã hoặc băm nhuyễn.

Cho thịt đã sơ chế vào luộc trong vòng khoảng 1 phút, quá trình này nên cho thêm 1 thìa nhỏ muối. Sau đó rửa sạch lại bằng nước để giúp món ăn lên màu đẹp, khi nước nước dùng sẽ không bị đục.

Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ và thực hiện khía trên thân trứng vài đường để khi nấu gia vị được thấm đều, có vị đậm đà hơn.

Tạo màu cho món ăn bằng cách bật lửa nhỏ, cho 2 thìa nhỏ đường vào nồi và đảo đều tay liên tục đến khi đường hòa tan, có màu cánh gián đẹp mắt (có thể cho thêm một bát nhỏ nước lọc để dễ dàng trộn đều với thịt và trứng).

Đợi hỗn hợp nước đường nguội, trộn đều chúng với hành tỏi đã băm nhỏ, thêm các gia vị như muối, nước mắm, mì chính, hạt nêm,... và cho tất cả vào ướp với thịt trứng trong vòng khoảng 1h.

Cuối cùng là cho tất cả hỗn hợp thịt trứng đã ướp lên bếp, đun với lửa nhỏ khoảng 45 đến 60 phút và tắt bếp. Trong quá trình đun nên cho thêm nước ở mức ngang mặt thịt để tất cả được đậm đà gia vị, tránh cháy khét.

Món thịt kho trứng với màu sắc bắt mắt

Phở 

Đây được xem nhưng một món ăn truyền thống chiếm được thiện cảm không chỉ của thực khách trong nước mà còn những người bạn phương xa. Nguyên liệu chính của món ăn là những sợi bánh phở, thịt bò hòa quyện cùng nước dùng ngọt thơm tạo nên bát phở say đắm lòng người.

Điểm thu hút đặc biệt của những bát phở là phần nước dùng ngon ngọt được ninh kĩ từ những ống xương heo trong nhiều giờ liền. Ngoài ra, thực khách còn có thể cho thêm gia vị khác như chanh, ớt, rau thơm để tạo nên bức tranh hòa quyện của hương vị.

Ở mỗi vùng khác nhau, phở có thể được biến tấu trở nên phong phú hơn, không chỉ lấy thịt bò làm nguyên liệu chính mà còn có các loại nguyên liệu khác như gà, tôm, vịt, các loại nội tạng,... Bởi vậy, phở là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang không biết sáng nay ăn gì, mở đầu cho list món ngon mỗi ngày.

Cơm rang 

Một món ăn sáng quen thuộc, với nguyên liệu đơn giản và dễ dàng chế biến tại nhà. Bạn có thể sử dụng cơm thừa của bữa tối hôm trước kết hợp với những nguyên liệu khác như trứng, đậu hà lan, ngô non,... để chế biến được một món ăn sáng thơm ngon và chắc bụng cho ngày dài làm việc.

Cơm rang là món ăn sáng chắc bụng, giàu dinh dưỡng

Cơm rang rất phong phú với nhiều cách chế biến với các nguyên liệu khác nhau để bạn thỏa mái lựa chọn từ đơn giản như cơm rang trứng đến cơm chiên hải sản, cơm rang thập cẩm. Ngoài ra, hiện nay, bạn cũng có thể chiêu đãi gia đình bằng món cơm rang kim chi, lạ miệng được du nhập từ Xứ sở Hàn Quốc.

Xôi 

Đây là một món ăn sáng dân dã góp mặt trong danh sách món ngon mỗi ngày được rất nhiều người Việt Nam ưa thích. Nó hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa sự mềm dẻo của hạt nếp cùng những nguyên liệu đi kèm như lạc, đậu xanh, gấc, đậu đỏ,... tạo nên những món xôi nóng hổi, thơm bùi. Bạn còn có thể ăn kèm với những món phụ khác để tăng thêm sự thơm ngon cho món xôi như giò, trứng rán mỡ hành, chả cuốn, nộm dưa chuột,...

Hơn nữa, bạn có thể lựa chọn để mua xôi sáng với giá cả phải chăng hoặc nấu tại nhà rất đơn giản, dễ làm.

Sandwich

Một món ăn sáng tiện lợi dành cho những người bận rộn chính là món sandwich với sự kết hợp của trứng ốp la hoặc thịt nguội, phô mai cùng những lá rau cải xoăn xanh mướt cân bằng dinh dưỡng khởi đầu ngày mới.

Để cung cấp đủ năng lượng cho ngày dài hoạt động, bạn có thể uống thêm một cốc sữa hoặc một tách cà phê tùy vào nhu cầu của mỗi thành viên trong gia đình.

Bánh mì

Bánh mì có thể nói là một món ăn quốc dân chiếm được sự yêu thích của nhiều thực khách, cho dù là người khó tính nhất. Cũng giống như những món ăn sáng khác của người Việt, bánh mì là một sự kết hợp hoàn hảo giữa những loại nguyên liệu mộc mạc dân dã cùng các loại nước sốt đậm vị.

Những chiếc bánh mì nức tiếng gần xa chinh phục trái tim bao thực khách

Giá cả dành cho bữa sáng tuyệt vời này cũng rất phải chăng, bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 15.000 - 20.000 đồng để có được một chiếc bánh mì thơm ngon trong tay mình.

Cháo 

Là một sự thiếu sót nếu như không nhắc đến món cháo bổ dưỡng khi nhắc đến những món ăn sáng phổ biến của người Việt. Những bát cháo nóng hổi, dễ ăn và nhẹ bụng, tốt cho dạ dày vào buổi sáng.

Ngoài những nguyên liệu phổ biến như thịt gà, thịt bò, thịt heo bằm thì món cháo cũng có những sự kết hợp với tim cật, lòng, lươn,... giúp bạn có rất nhiều sự lựa chọn vào mỗi sáng.

Những món ăn ngon từ thịt gà không thể thiếu trong các món ngon mỗi ngày

Bữa ăn tiếp theo cho toàn bộ gia đình chính là bữa trưa và bữa tối, đây chính là lúc các bà nội trợ thật sự đau đầu để suy nghĩ “hôm nay ăn gì?”. Những món ăn ngon từ thịt gà đơn giản và lạ miệng sau sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề đó:

Sụn gà rang muối 

Đây làm một món ăn hấp dẫn trong chuyên mục ăn ngon mỗi ngày chinh phục thực khách bằng những miếng sụn gà sần sật ở bên trong và lớp vỏ giòn rụm bên ngoài.

Sụn gà rang muối - Món ăn lạ miệng, hấp dẫn cho cả nhà

Cách làm và nguyên liệu của món sụn gà rang muối rất đơn giản, vì vậy rất thích hợp để bạn chế biến tại nhà. Nó sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn bởi sự kết hợp tuyệt vời của hương vị cay, mặn, ngọt rất lạ miệng, ăn kèm với những miếng cơm nóng thì hết sảy. Không chỉ thế, sụn gà rang muối cũng là món ăn chơi thích hợp để bạn tụ tập lai rai cùng với bạn bè đó.

Cánh gà kho coca 

Một món ngon lạ miệng khác đến từ thịt gà đó chính là cánh gà kho coca. Quy trình chế biến không hề phức tạp nhưng thành phẩm có được lại làm bạn hài lòng hết sức.

Cánh gà kho coca đậm vị, từng thớ thịt thơm mềm, ngon ngọt với lớp ngoài nâu vàng óng hấp dẫn mọi giác quan của người ăn. Lưu ý, bạn phải nấu nhiều cơm hơn bình thường nếu như bạn chiêu đãi món ăn này cho cả nhà nhé, bởi nó sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn ăn nhiều hơn đó.

Gà nướng mật ong

Vào những ngày cuối tuần hay các dịp tụ họp, gà nướng mật ong là một món ngon hấp dẫn mà bạn có thể lựa chọn cho thực đơn trên bàn ăn.

Gà nướng mật ong thơm ngon, đậm vị

Lớp da gà vàng ươm và giòn thơm chinh phục người thưởng thức từ ánh nhìn đầu tiên, để đến khi cắn một miếng mới bắt đầu cảm nhận được cảm giác mềm thơm của từng thớ thịt và hương vị ngọt ngào của mật ong cùng chút cay, mặn, ngọt của các gia vị khác làm say đắm lòng người.

Gỏi gà bóp lá chanh

Để đổi vị bằng những món ăn mỗi ngày thì gỏi gà bóp lá chanh là một gợi ý tuyệt vời với sự kết hợp hoàn hảo từ nguyên liệu đến hương vị. Bạn có thể dùng nó như một món ăn khai vị với đầy đủ các vị chua chua, ngọt ngọt cùng chút cay nồng của ớt cay giúp cho gia đình bạn ngon miệng hơn.

Súp lơ xào thịt bò

Đây là món ăn được nhiều người lựa chọn không chỉ vì cách chế biến đơn giản, nhanh gọn, không phải chuẩn bị nhiều mà còn vô cùng dinh dưỡng cho bữa cơm hàng ngày.

Nguyên liệu:

Một cây súp lơ (400g).

Thịt bò (300g).

Cà chua 2 trái.

Tỏi 1 củ.

Hành lá.

Gia vị đi kèm: nước mắm, tiêu, muối.

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ướp nước mắm, tỏi, tiêu, dầu ăn cho thịt mềm.

Súp lơ rửa sạch, ngâm qua nước muối, cà chua gọt vỏ, tỏi băm nhuyễn, hành thái khúc.

Chế biến:

Phi tỏi thơm cho thịt bò đã ướp vào xào chín, cho cà chua, bông súp lơ vào xào 3 phút. Tắt bếp cho hành lá vào đảo qua rồi bày ra đĩa. Vậy là bạn đã thực hiện xong công thức nấu ăn ngon mà Bếp TASTY hướng dẫn rồi.

Súp lơ xào thịt bò với màu sắc bắt mắt, dinh dưỡng

Lòng mề gà xào dứa

Để có được món mề gà xào dứa xào ngon, TASTY Kitchen mách nhỏ bạn cách làm lòng không bị tanh, dứa xào sẽ không bị chua, ra nhiều nước nhé.

Dứa thường góp mặt trong danh sách các món xào đơn giản. Với vị ngọt, chua nhẹ, và giòn sật của mề, tất cả tạo ra một món ăn rất vào cơm mà không bị ngán.

Nguyên liệu tạo ra món ăn:

Lòng mề gà (4 bộ).

Dứa 1 quả (nhỏ).

Tỏi, gừng, hành tím.

Mùi tàu, mỡ lợn, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm.

Cách làm:

Lòng, mề gà (ngâm nước gừng khử tanh) xát muối rửa sạch, thái miếng, ướp gia vị đầy đủ.

Dứa gọt vỏ, thái miếng.

Tỏi, gừng, ớt, hành tím băm nhuyễn.

Chế biến:

Phi hành, tỏi thơm, cho lòng vào xào, dứa xào to lửa không chín quá dứa sẽ chua và ra nhiều nước nhé.

Dứa xào lòng mề gà hấp dẫn, đưa cơm

Giá, mướp xào trứng gà non

Đây cũng là một món xào đơn giản, ngon miệng, và đặc biệt rất thích hợp ăn vào mùa hè. Trứng vàng bắt mắt nhiều chất dinh dưỡng, bùi bùi, quyện cùng giá giòn giòn, ngọt ngọt sẽ mang đến một mùi vị đặc trưng khiến người dùng khó mà cưỡng lại được.

Nguyên liệu để tạo ra món ăn:

500g trứng gà non.

300g giá đỗ.

1 quả mướp.

Hành lá, mùi, hành tím, tiêu.

Gia vị.

Cách làm:

Trứng rửa sạch (ướp gia vị).

Giá rửa sạch (chần qua).

Mướp gọt vỏ, thái chéo.

Phi thơm hành cho trứng vào xào chín cho ra đĩa (nhẹ tay). Cho giá vào xào (không xào chín quá giá mất vị ngọt, giòn) tắt bếp bày ra đĩa.

Nếu không có giá đỗ, bạn cũng có thể làm được món trứng non xào mướp ngon như thế này

Bông thiên lý xào thịt bò

Bông thiên lý có vị ngọt lại giòn. kết hợp cùng thịt bò mềm sẽ tạo nên món ăn đặc biệt.

Là món xào đơn giản nhưng thịt bò xào hoa thiên lý lại có tác dụng thần kỳ, giúp thanh nhiệt, giải độc, hết rôm sẩy ở trẻ em.

Nguyên liệu tạo ra món ăn:

Khoảng 300g bông thiên lý.

200g thịt bò.

Hành khô, tỏi, gừng, mùi tàu.

Gia vị, hạt nêm, dầu, nước mắm.

Cách làm:

Thịt rửa sạch thái mỏng (ướp gia vị).

Bông thiên lý rửa sạch, ngâm nước muối hạt.

Hành khô, tỏi bóc vỏ giã nhỏ.

Phi thơm hành tỏi cùng thịt bò (lửa to). Cho bông thiên lý xào 2 phút nêm lại gia vị bày lên đĩa.

Món xào thịt bò, bông thiên lý thành phẩm

Mướp đắng xào thịt lợn

Món mướp đắng xào thịt lợn thì ngon hết sẩy, hòa quyện cùng vị đắng thanh, giòn của mướp, ngọt của thịt thăn khiến bất cứ ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Đặc biệt, món ăn còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe như: giảm táo bón, chống lại các bệnh về ung thư giúp người bị tiểu đường cải thiện khá ok.

Nguyên liệu tạo ra món ăn:

2 quả mướp đắng.

300g thịt lợn (thăn).

Gia vị.

Tỏi, ớt, hành tím.

Hành lá.

Cách làm:

Thịt lợn thái mỏng (ướp tỏi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối, ướp 30 phút).

Mướp đắng rửa, ngâm nước muối cho đỡ đắng, thái mỏng.

Sau khi hoàn tất các khâu cho thịt xào trước xong cho mướp đắng xào 3 phút nếm lại gia vị cho ra đĩa.

Nguyên liệu chính để tạo ra món ăn

>> Xem thêm:

4 bước để có món hến xào hoa thiên lý lạ miệng

Bật mí những món ăn cho mùa hè nắng nóng

Rau cải bó xôi xào tỏi

Rau cải bó xôi không còn xa lạ và thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn của người Việt. Công thức chế biến không những dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng, nhất là Vitamin A giúp tăng cường đề kháng, Vitamin E, C giúp phòng chống ung thư,...

Nguyên liệu để tạo ra món ăn:

1 mớ rau cải bó xôi.

2 củ tỏi.

Gia vị.

Cách làm:

Rau cải rửa sạch, ráo nước.

Tỏi bóc vỏ giã nhỏ.

Tỏi phi thơm cho rau vào xào, thêm xì dầu và gia vị vừa ăn là bạn đã có một món xào đơn giản mà đưa cơm rồi.

Cải bó xôi xào tỏi với màu xanh mướt ngon mắt

Công thức làm canh cá nấu mẻ cả nhà đều mê

Để ra được một món canh thơm ngon, bổ dưỡng thì việc lựa chọn các nguyên liệu là điều rất cần thiết nên chị em cần phải lựa chọn thật kỹ. Nguyên liệu để nấu món canh này vô cùng đơn giản và dễ tìm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá tươi.

Cà chua.

Cơm mẻ.

Nghệ.

Hành tím, hành lá, thì là, mùi tàu, ớt.

Một số gia vị cần thiết cho món ăn: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, …

Sơ chế nguyên liệu cá nấu mẻ

Cá tươi: Bạn nên chọn mua cá đang còn sống để đảm bảo độ tươi ngon, kích thước vừa phải, thịt cá săn chắc mới là cá ngon. Cá mua về, đánh vảy, rửa sạch sau đó mổ bụng lấy hết phần ruột cá ra. Chặt cá thành các khúc vừa ăn sau đó ướp một chút gia vị muối, nước mắm, hạt nêm trong vòng 30 phút.

Cà chua: Nên chọn mua những quả cà chua da căng bóng, có màu đỏ hồng, có hình tròn, đã chín hẳn để chế biến món ăn được ngon hơn. Cà chua rửa sạch, bổ hình múi cau.

Hành lá, thì là, mùi tàu nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc tầm 2cm.

Nghệ cạo vỏ, giã lấy phần nước cốt, bỏ bã.

Hành tím bóc vỏ băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.

Ớt rửa sạch, xắt lát nhỏ.

Cơm mẻ lọc qua rây lấy 1 bát tô nước mẻ.

Nguyên liệu làm canh cá nấu mẻ

Các bước chế biến canh cá nấu mẻ ngon đúng vị

Phần chế biến món ăn cũng là phần rất quan trọng, quyết định đến độ thành công của món ăn. Vậy nên hãy cùng tham khảo các bước chế biến canh cá nấu mẻ dưới đây bạn nhé:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, làm nóng dầu ăn rồi cho cá vào rán sơ, vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím, thêm một lượng nước vừa ăn rồi nêm nếm gia vị. Tiếp theo cho cà chua, nước mẻ, nước cốt nghệ vào đun sôi. Tiếp đến cho cá vào đun sôi với lửa nhỏ đến khi chín.

Bước 3: Cho hành lá, thì là, rau mùi vào rồi nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.

Vậy là chỉ với 3 bước cơ bản trên bạn đã có ngay món canh cá nấu mẻ thanh mát cho cả nhà rồi. Nếu bạn đang phân vân không biết hôm nay ăn gì thì thử ngay món này nhé.

Canh cá nấu mẻ thơm ngon chua chua, ngọt ngọt

Công thức làm canh cá dọc mùng nấu mẻ

Nguyên liệu làm canh cá dọc mùng nấu mẻ

Cá tươi.

Dọc mùng.

Cơm mẻ.

Cà chua.

Hành tím, ớt, nghệ.

Hành lá, thì là.

Một số gia vị cần thiết cho món ăn: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, …

Dọc mùng - nguyên liệu chính nấu canh cá dọc mùng nấu mẻ

Sơ chế nguyên liệu làm canh cá dọc mùng nấu mẻ

Cá tươi mua về đánh vảy, rửa sạch, làm sạch ruột, cắt thành các khúc vừa ăn. Ướp gia vị với muối, hạt nêm trong vòng 15 - 20 phút.

Dọc mùng tước bỏ phần sơ bên ngoài, xắt lát, ướp với muối sau đó rửa sạch lại với nước và vắt cho khô.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.

Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau.

Nghệ cạo vỏ, giã nát, lọc lấy nước cốt.

Hành lá, thì là nhặt, rửa sạch, xắt khúc.

Cơm mẻ lọc, rây lấy nước mẻ.

Sơ chế nguyên liệu canh cá dọc mùng nấu mẻ

Cách làm canh cá dọc mùng nấu mẻ

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn cho cá vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím, cho một lượng nước vừa ăn vào, nêm nếm gia vị rồi đun sôi. Tiếp đến cho cà chua, nước cốt nghệ, nước mẻ, dọc mùng vào đun sôi. Tiếp theo cho cá vào đun với lửa nhỏ đến chín.

Bước 3: Nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá, thì là, ớt tươi tùy theo khẩu vị lên trên rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.

Canh cá dọc mùng nấu mẻ sẽ ngon hơn khi ăn nóng, ăn kèm với cơm hay bún cũng đều rất tuyệt.